清蒸鰈魚(yú)的做法步驟

來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng) 2023-05-01 16:56:11

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(資料圖片)

1、前言我這人不愛(ài)吃顏色發(fā)白的吃的，紅燒的卻是非常喜愛(ài)，但是現(xiàn)在在美食網(wǎng)站看多了自己也改變了不少，以前老愛(ài)用老抽，如今用生抽習(xí)慣了，我也很不待見(jiàn)黑乎乎的炒菜了，確實(shí)美食需要靚麗的顏色呀。

2、今天是我很久以來(lái)做的一次清蒸魚(yú)了，味道真是沒(méi)得說(shuō)，感覺(jué)我以前給我家這個(gè)鰈魚(yú)都給糟蹋了，這種魚(yú)肉非常嫩還沒(méi)有刺，真的很適合清蒸，吃起來(lái)絕對(duì)鮮，以前我老是紅燒吃的是佐料的味道，今天才給這個(gè)魚(yú)的鮮味吃出來(lái)，罪過(guò)呀，檢討一個(gè)哈。

3、說(shuō)起來(lái)這次蒸魚(yú)真的很好玩，我家魚(yú)盤(pán)直徑36厘米說(shuō)啥也是進(jìn)不去我那30厘米的蒸鍋呀，想著做好了再?gòu)牟讳P鋼盤(pán)子往外挪魚(yú)，那非碎了不可，忽然我想起我換的炒鍋直徑37厘米呀，放進(jìn)去試試，結(jié)果那叫一個(gè)合適，魚(yú)盤(pán)尾部有兩個(gè)魚(yú)尾巴一樣的分叉，所以魚(yú)盤(pán)放上去一點(diǎn)不會(huì)動(dòng)，剛好卡住，絕對(duì)不會(huì)翻過(guò)來(lái)的，看到魚(yú)盤(pán)能放下了把我給美的，這鍋可是沒(méi)有白換，用處太多了哈哈，高興呀。

4、材料主料：鰈魚(yú)500g；輔料：料酒適量、鹽適量、蒸魚(yú)豉油適量、蔥姜適量、小蔥適量、彩椒適量清蒸鰈魚(yú)1鰈魚(yú)先化開(kāi)，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚(yú)鱗，取出內(nèi)臟清洗干凈2將魚(yú)切兩半（咱家魚(yú)盤(pán)放不下只好分兩次做了），魚(yú)身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)3魚(yú)身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘4魚(yú)盤(pán)內(nèi)鋪上蔥絲姜絲5將腌好的魚(yú)提起來(lái)控下湯汁擺入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，魚(yú)身上再撒點(diǎn)蔥絲姜絲，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)蒸八分鐘6這時(shí)切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲7魚(yú)蒸好以后戴著手套將魚(yú)盤(pán)內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚(yú)身上的蔥姜8在魚(yú)身上淋上蒸魚(yú)豉油9彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚(yú)身10燒熱油在魚(yú)身上澆一下11端上桌開(kāi)吃啦小貼士我家不吃辣椒所以用的彩椒絲，如果你吃辣的就換辣椒絲。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。

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