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方寸美食，大有乾坤！你知道蚌埠三件套嗎？

來(lái)源: 蚌埠日?qǐng)?bào) 2023-04-21 16:19:54

4月19日


(相關(guān)資料圖)

“蚌埠燒餅夾里脊”集體商標(biāo)

頒證儀式舉行

有效支持我市

燒餅夾里脊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

事實(shí)上

除了燒餅夾里脊

蚌埠具有代表性的小吃

還有大螞蝦、冰酒釀

這三樣已經(jīng)成為

蚌埠美食標(biāo)配“三件套”

燒餅夾里脊

如果說(shuō)哪一款食物可以代表蚌埠的特色美食，首先想到的肯定是“燒餅夾里脊”。沒錯(cuò)，只要一提到蚌埠，就會(huì)想到燒餅夾里脊！

燒餅夾里脊，初創(chuàng)于上世紀(jì)九十年代，是我市著名的小吃，由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成。不同于外地單賣燒餅和賣油炸品的，蚌埠人創(chuàng)造性地把它們結(jié)合到了一起，并用甜、辣、孜然、蠔油將其完美地結(jié)合，集合了甜、辣、咸、香，創(chuàng)造了一種新的街頭小吃。它是現(xiàn)代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅具有獨(dú)特的地域性，更重要的是反映了蚌埠飲食融合、演變、創(chuàng)新的特點(diǎn)。

燒餅夾里脊就是中國(guó)人的漢堡，蚌埠人的驕傲，在蚌埠的大街小巷，無(wú)論你在什么時(shí)間段，到處可見“燒餅夾里脊”，雖然名字都一樣，但口味各不相同，各家有各家的特色！燒餅夾里脊，好吃又便宜，嘗上一口你就會(huì)發(fā)現(xiàn)世界原來(lái)如此神奇。

蚌埠大螞蝦

龍蝦在蚌埠俗稱大螞蝦！蚌埠的大螞蝦，曾引起無(wú)數(shù)兄弟城市的稱贊。正因?yàn)橛辛税霾何浳r的驚濤拍岸，才有了后來(lái)螞蝦市場(chǎng)的百舸爭(zhēng)流！

蚌埠紅燒大蝦、金湯蒜蓉大蝦，油爆大蝦、清蒸大蝦等等等等，每一種口味，都見證著蚌埠大螞蝦的江湖傳說(shuō)！

戴上一次性手套、穿上塑料圍裙，緊接著儀式感滿滿地將手伸向那誘人的大螞蝦，輕松喚醒了疲憊的味蕾，嘗一口，飽滿彈牙的肉質(zhì)，忍不住讓你垂涎，然后再吮一吮手指，這滋味太上頭。

其實(shí)吃螞蝦吃的不僅是味道，更是一種情懷，左手一口蝦，右手端杯酒，宣泄著情緒也彼此交流著感情，一口啤酒，一口龍蝦，感覺人生真美好。

冰酒釀

如果你問(wèn)一個(gè)蚌埠人，夏天最不可少的飲料是什么？他的答案一定是：“冰酒釀！”

香甜的米酒配上軟糯的紅豆，冰酒釀絕對(duì)是解膩的不二之選。在天氣炎熱的季節(jié)，喝口冰鎮(zhèn)過(guò)的更是舒爽無(wú)比。冰酒釀這種飲品，作為蚌埠獨(dú)具特色的美食名片，在年輕人中很受歡迎。尤其在夏季，因其口感清甜、爽口，更是成了很多人佐餐、逛街、休閑時(shí)必不可少的飲品。

說(shuō)冰酒釀是蚌埠人的“團(tuán)寵”，一點(diǎn)也不過(guò)分。隔著塑料杯將它握在手里時(shí)，那絲絲涼氣就勾得你心癢難耐，迫不及待插上管子吸上一口，冰水的甜味和酒精發(fā)酵的刺激同時(shí)充盈口腔，容不得細(xì)想，嘴已經(jīng)快于腦子。緊接著，第二口、第三口就咕咚咕咚吸了下去。咂摸咂摸味道，細(xì)細(xì)咀嚼一番嘴里的酒釀和紅豆才能有間隙感嘆一番——真爽快！

特色小吃是美食文化

不可或缺的一部分

小吃雖小，卻大有乾坤

蚌埠作為久負(fù)盛名的美食城

自然少不了這樣

具有濃郁地方特色的小吃

它們或顯于街頭，或隱于巷尾

在這座城市的各個(gè)地方

共同組成了“蚌埠味道”

4月21-23日

蚌埠將舉辦第五屆

中國(guó)蚌埠MEMS智能傳感器

產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

4月27日

蚌埠將舉辦首屆文化旅游美食節(jié)

邀八方來(lái)客賞美景、吃小龍蝦

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